Viña Zorzal en El Estreno del Taranná Cafe Barcelona.
Nos vemos el Viernes 27!
See you on Friday 27th!
Ens veiem Divendras 27!
Hoy el pajarito vuela a....Taps Sabadell
Hoy Viña Zorzal tiene el placer de volar hasta Sabadell, al Taps Sabadell, todo un pionero en la ciudad!Gonçal y Francesc son los responsables, ellos mismos me contaron como empezaron con su bonito proyecto:
"La idea surgió en Santiago de Compostela donde nos encontramos de vacaciones, salimos a tomar algo y el algo nos tomó a nosotros. De la idea al hecho tampoco paso mucho tiempo...volvimos de las vacaciones y sin prisas, nos pusimos a buscar local, que con dificultades, encontramos en el centro de Sabadell. Una calle peatonal, muy bien situada, donde ya hace 5 años y medio que damos al cliente la satisfacion de ir encontrando semana tras semana, vinos poco conocidos o incluso desconocidos para el gran público.
Esa es nuestra filosofia, ser el apéndice de la tienda de vinos. Si yo puedo catar una copa de vino antes que comprarme una botella, seguro que la compro con más satisfación y seguridad sin pensar si he acertado o no. Como vimos que el siguiente problema era donde encontrar esa botella de vino, al final y desde hace poco mas de un mes, decidimos de anexar un pequeño colmado en el mismo local. Y ahora, a parte de vender el vino a un precio de tienda, también se puede comprar los productos alimentarios que damos para picar y/o cenar... te gusta el salmón de Carpier que has tapeado? pues te lo puedes llevar a casa. Ahora con el cambio que hemos realizado se sirve mucha mas comida, pero si estamos orgullosos de algo es de ser pioneros en Sabadell con el trato del vino. Llevamos en estos 5 años y medio unas 700 referéncias de vino distintas y al final de mucha lucha, hay gente que al entrar te pregunta: que hay de nuevo!! Intentamos no repetir producto, a no ser que el cliente nos lo pida o seamos nosotros mismos los que veamos que ese vino a tenido buena aceptación. Al final la gente se ha acostumbrado a no encontrar mas de una referéncia de La rioja y Ribera del Duero y si alguna que otra Dominación de origen algo mas desconocida (Manchuela, Bullas,...) y sacar del tópico a la gente de las predeterminaciones de las D.O., no solo en Navarra se hacen buenos rosados, ni en Galícia se hacen solo blancos.Además, la noche siempre nos ha acompañado, ya que desde el principio empezamos a centrarnos en hacer una buena copa. Intentamos tener el top de cada marca, aunque a veces las mismas nos quieran imponer las básicas,supongo que por marketing, pero nos salimos con la nuestra. Así que si se quiere tomar un poco de calidad, con un ambiente agradable y distinguido, siempre encontraras un sitio a nuestro lado."
Taps Sabadell
C/Mestre Rius
808201 Sabadell
Tel. 937457339
Ser profeta en su tierra
Corella, situada en la Ribera Baja de Navarra, es famosa por ser una preciosa ciudad barroca y también por ser la ciudad del vino ya que cuenta con numerosas bodegas y con una historia totalmente relacionada a este mundo, en Corella, cuando son vendimias, numerosas esquinas de sus calles huelen a uva y a mosto, ya solo con sentir esto en tu infancia, los recuerdos en tu mente permanecerán para toda la vida.
Como comento, esta localidad, siempre ha estado y está relacionada con el mundo del vino, sus fiestas patronales (23 de Septiembre) se celebran en esa fecha porque en teoría las vendimias ya estaban acabadas, todas las fiestas están dedicadas al vino, en particular El Dia del Vino, donde numerosas bodegas de la DO Navarra exponen y dan de probar sus caldos, con este arraigo tan grande, han quedado muchísimas costumbres y anécdotas, los habitantes de Corella, nunca se van a tomar unas tapas o unos pintxos, ellos se van de vinillos!!
Por esta y muchas otras razones creo que en Corella y en Navarra en general es fundamental que se siga transmitiendo esta tradición y pasión por el vino, y este es el agradecimiento que quiero dar a mi familia, por todo lo que están haciendo al respecto.
Yo me fui hace muchos años de Navarra a presentar Viña Zorzal por el mundo, nuestro pajarito ahora se encuentra en todos los continentes del planeta pero… realmente no sé qué es más complicado, esto o ser profeta en tu propia tierra.
Los navarros somos muy cabezones, por un lado podemos estar muy orgullosos de lo nuestro, en el mundo del vino esto se traduce a que muchos de nosotros decimos que nuestros vinos son los mejores, que son cojonudos, cuando en realidad, los que comentan esto, probablemente no han probado ningún otro vino de ningún otro lugar! También puede ocurrir el caso contrario, las personas que dicen que nuestros vinos nunca estarán a la altura de nuestra vecina Rioja.
Nosotros discrepamos totalmente con estas dos ideas, y tenemos un gran objetivo, que es de transmitir cuales son nuestras raíces, nuestra tradición, creemos que la gente debe saber las dificultades que han vivido nuestras viñas en los últimos tiempos, como casi desaparecieron en su totalidad por la filoxera o como hace muy poco se arrancaron muchísimas Garnachas, y en su lugar, se plantaron variedades foráneas, perdiendo los vinos de esta manera, gran parte de su autenticidad.
Las pasadas vendimias, tuve una anécdota que me encantó, cuando estaba viniendo la uva recién vendimiada a la bodega, Javier Lázaro, un trabajador de esta, me comentaba que todo el ambiente olía como cuando él era pequeño y tenía que vendimiar, el me comentaba que ese olor por desgracia ya no lo había sentido desde hace muchísimo tiempo. Pronto comprobé que no decía ninguna tontería, los padres de Javi tenían un pequeño viñedo de garnachas que como muchos otros, se tuvo que arrancar, dá la casualidad que cuando él me comentaba esta anécdota…las uvas que se estaban trayendo eran nuestras garnachas!
Esta pequeña anécdota me hizo abrir los ojos para ver que nuestra tradición se estaba perdiendo y que teníamos que intentar transmitirla por todo el mundo si fuese posible pero también en nuestra propia tierra, en nuestro propio pueblo.
La noche del 24 de Noviembre, gracias a Restaurante Inés y a mis hermanos, los corellanos pudieron disfrutar de una cata de garnachas:
Pudieron disfrutar del nuevo rosado 2011, recién elaborado, pudieron saber que los rosados navarros si han sido y son mundialmente conocidos es porque son así, rosados de sangrado, rosados de garnacha, rosados de toda la vida. En un pueblo en el que muchos al rosado todavía le llaman clarete, creo que es fundamental la transmisión de esta cultura.
Y también se pudieron catar garnachas tintas, entre ellas Viña Zorzal Garnacha Viñas Viejas, y de este modo transmitir a los corellanos que si no fuese por la pasión y dedicación de unas cuantas personas, estas garnachas no existirían y ahora no podríamos disfrutar de lo que nos dicen, de lo que nos cuentan…que nos sigan hablando por mucho tiempo!! que nosotros seguiremos transmitiendo!
Xabi
www.vinazorzal.com
Xabi
www.vinazorzal.com
Restaurante Inés
Calle Mayor 10
Corella (Navarra)
Tfn: 948 780 827
Via http://vinazorzal.com/serprofetaensutierra/
LES COUSINS ( DOQ. Priorat)
El pasado sábado 19 de noviembre, me deje caer por la c/ Valencia de Barcelona, por Vilaviniteca, y allí están Les Cousins ( los primos) Marc y Adriá..
Hacia un año que no cataba los vinos de los “Bee Gees”, no quiero que me mal interpretéis, la primera vez que vi la etiqueta de Sagesse 2007 pensé …” porque no está Barry”…., rápidamente me di cuenta que mi imaginación no apuntaba por buen camino; casi un año que no catábamos “L´Inconcient” y “Sagesse” los vinos del joven proyecto de Marc y Adriá. Un proyecto alejado del buen hacer de la familia Perez Ovejero, Cims de Porrera, Mas Martinet…. pero con la sensibilidad y la experiencia de aquellos que llevan años detrás de excelentes y galardonados vinos.
Les Cousins es un proyecto desenfadado, vinos frescos y dirigidos a un público joven, aunque en esta ocasión L´Inconscient 2009 tiene mayor estructura y complejidad en entrada en boca, un tanino más maduro que la añada 2008 pero con un recorrido por boca ágil, un vino con un paso por boca fresco, fruta fresca y terruño. Sagesse 2007, un año más tarde está mostrando su potencial, ahora mismo está alejado de aquel vino verde, corpulento, difícil de meses atrás, ahora fruta, armonía y una interesante acidez en boca le hacen una opción más que interesante para conocer el terruño de Porrera, frescura mineral , acidez y fruta, equilibrio.
Lo que no esperaba el pasado sábado era encontrarme con un vino blanco “blanc de Noirs” 2011 , garnacha, garnacha tinta y cariñena vinificado en blanco, color ligeramente cobrizo, en nariz lías, fruta, pétalos de rosa y una calidez propia de la garnacha blanca de estas tierras nos invitaba a experimentar en boca con un vino por hacer, por conjuntar, armonizar en botella, catamos muestra de barrica, acidez crujiente, frutilla roja verde, graso, buen volumen y con bastante sensación alcohólica en el paladar, una propuesta brillante y más que interesante, de echo estoy deseando ver su evolución.
Aquest projecte va començar fa molts anys... quan el Marc i l’Adrià ens vam començar a dir les primeres paraules, quan vam començar a jugar junts, quan ens veiem a les festes del poble de Quatretondeta (Alacant), les primeres entramaliadures als dies dels Sants Innocents... Una relació que any rere any ha agafat forma i cada vegada més força i més experiència en el món del vi.
Nosaltres, els cosins, hem estat treballant a les vinyes i a la bodega de la família (Mas Martinet) des dels 10 anys i també al començament del projecte Cims de Porrera. Quan vam complir els 23 anys vam marxar cap a França (Bordeaux i Côtes du Rhône) on vam treballar i estudiar per tenir experències en altres zones. Hem estat a l’Uruguai i Sud-Àfrica fent alguna verema. També ajudem a la família en algunes assessories de bodegues d’arreu del món... Sobre l’any 2005 vam començar dos projectes, un a la D.O. Montsant, Amics del Gobe, juntament amb 10 amics més. I un altre a Alacant, Celler la Muntanya, juntament amb dos amics alacantins.
Cada any que passava ens sortia alguna finca que podíem treballar perque sempre hem volgut fer el nostre vi... però no trobavem ni el temps ni el projecte adequat. Així que al 2007 vam trobar l’oportunitat, i vam veure unes finques a Porrera, on vèiem que podríem fer el nostre projecte, un projecte sense família, sense amics, només del Marc i l’Adrià, però que a la vegada transmetre totes aquestes experiències que ens han enriquit tant la família i els amics.
L'inconscient 2008
VARIETATS: 30% Carinyena / 25% Garnatxa / 20% Cab. Sauv. / 15% Merlot / 10% Syrah (tot del poble de Porrera)
VINIFICACIÓ: Es verema a mà, el raïm entra al celler amb caixes de 12 kg i passa per la cinta de sel•lecció. Es desrapa a les tines d’acer inoxidable on comença la fermentació amb l’ajuda de llevats sel•leccionats. Fem maceracions curtes, entre 15 i 20 dies. Seguidament el premsem i el deixem descansar a les tines de fusta de 7.000 litres, de roure francès, durant 12 mesos. Després de fer el cupatge, el deixem 2-3 mesos a les tines d’acer inoxidable.
EMBOTELLADA: El vam embotellar al Maig del 2010, unes 30.000 ampolles.
Sagesse 2007
VARIETATS: 55% Carinyena / 45% Garnatxa (tot del poble de Porrera)
VINIFICACIÓ: Es verema a mà, el raïm entra al celler amb caixes de 12 kg i passa per la cinta de sel•lecció. Es desrapa a les tines d’acer inoxidable on comença la fermentació amb l’ajuda de llevats sel•leccionats. La Carinyena, després de premsar-la, la baixem a barriques de 225 l., usades i noves. En canvi, la Garnatxa la baixem a barriques de roure francès de 400 l., totes usades. Esperem durant 16 mesos i llavors fem el cupatge.
EMBOTELLADA: El vam embotellar al Juliol del 2009, unes 10.000 ampolles.
www.lescousins.es
Próximamente a la venta en:
ALEGRÍA, 7 VIN ENTRE LOS 200 MEJORES VINOS DE ESPAÑA EN GUÍA PEÑIN 2012
Es una alegria y un placer de poder informaros de un nuevo logro que ha alcanzado nuestro vino 7 VIN:
En la cata del grupo Peñin ha alcanzado la excelencia con 93 puntos. Significa que se ha sentado entre los 200 mejores vinos de España. Se encuentra en la Gúia Peñin 2012 en la sección de los vinos de mesa. Seguimos en esta linea, demostrando de que la zona de Sierras de Málaga es idoneo para hacer tintos de gran calidad lo que demuestran los buenos resultados nuestros y de varios bodegas de Ronda y la Serranía. Martin KIENINGER
A la venta en:
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